BLOG有段時間沒更新,暑假工作上正值大月,抓住暑假的尾巴感謝大熊的岳母,辦了趟家族旅遊到宜蘭玩耍,有機會參觀了兩間觀光工廠與蘭陽博物館,在接下來的兩篇文章將與各位分享在這三個地方的一些所見所聞,也算是為這趟旅程留下一些文字紀錄。

20105月的時候,大熊參觀了位於苗栗的金良興磚雕文化館,這裡其實是經濟部工業局所輔導的「觀光工廠」之一,利用位在工廠旁的辦公室闢出一間遊客中心,將參觀工廠與磚瓦文化結合進行推廣活動。當時參觀完後還寫了一篇文章POBLOG上,當時參觀比較關心的是參觀時的動線安排這涉及了觀眾的安全,以及身為觀眾看著活生生的工廠生產人員在工作,讓大熊想起了傅柯(Foucault)全景敞視的權力配置說,基本上對於觀者與被觀者都不太理想,尤其是「貓道」的設計,雖說是為了觀眾參觀工廠的安全,但是總是讓人感覺不是這麼舒服。

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當時參觀磚窯廠時給我印象最深刻的就是粉塵的威力,空氣中瀰漫著灰黑色的懸浮顆粒,於是就想到了辛苦可憐的工人與職業病的關連性。

 

20118月有機會到宜蘭有參觀了宜蘭餅發明館與金車威士忌酒廠兩間的觀光工廠,讓大熊看到了不同的設計與參觀概念,不過這也牽涉到是先有工廠然後發展觀光?還是工廠與觀光一起發展?或是觀光優先生產放後面?很殘酷的一件事,上述的三種原始發想,涉及到該產業的興衰與前景發展,並非在一開始的時候業主就能夠控制。金良興磚雕文化館是第一類,產業趨於沒落希望透過文化的包裝,讓產品可以浴火重生,透過觀光另闢一條財源。金車威士忌酒廠則是第二類,產品生產固然重要,但對於一個全新品牌而言,知名度更是重要,工廠的設計在一開始就把觀光條件給納入了。至於宜蘭餅發明館則是百分百的觀光取向,除了瞭解餅店的歷史之外,參觀者甚至可以DIY宜蘭餅,完成後立即烘焙馬上帶回家。

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金車威士忌的會議中心,這裡有多個放映室提供給遊客第一站的資訊服務,其建築無論是外觀或是內裝都相當豪華,做為迎賓的第一站已經將該形象建立完整。

先參觀的是宜蘭餅發明館就先談這裡的設計,建築外觀並無太大的特點,唯一可稱的上看頭的,就是門口特別製作的大型餅模,整個空間就兩樓,一樓一邊是販售區,另一邊則是介紹宜蘭餅的發明與西點店的歷史,這個展廳用了一道U字型的牆面置於展場內,區分出內圈與外圍,內圈的前半段介紹劉鐙徽師傅的故事,後半段則是介紹後續產品的問世時間,當然也包括了在宜蘭大小街頭看到「不當空姐改賣宜蘭餅」的宜蘭美女(她也算是產品之一吧!)內圈的展示與設計真的乏善可呈,牆面上的字有剝落之外,牆面上還有一些洞,可以推測出來該處可能是一個突出的展示盒,但是不知道什麼緣故不見了或是被破壞了。內圈的盡頭設計成為可以欣賞簡報的地方,不過不知道為什麼,當天大熊參觀時正在播映迪士尼的卡通,如果說是暑假親子學童觀眾較多,大熊勉強可以接受,畢竟父母挑選試吃各式餅品,孩子有地方可以絆住也是好事。但是讓人傻眼的是卡通播完後就跳回到DVD開始目錄,竟然沒有設定循環播映就這樣晾在那裡將近兩小時,完全沒有人來處理。唯一可看的就是劉師傅製作宜蘭餅當時所使用的大理石桌,可是卻又偏偏上面放了一個不相干的牛飾品。

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宜蘭餅發明館的官方網站有詳細關於展場設計的概念,但是坦白說在現場的效果不太理想,或許不該用展示的角度切入,因該用主題餐廳的概念來詮釋,這張照片拍攝後不到五分鐘後剛好三台遊覽車報到,整個展覽場就陷入一片混亂。

外圈部分則是介紹各式各樣造型的餅模、糕模、糖模,展示是按照模具上的圖樣分門別類,說明牌的撰寫文字大小與數量均適中,另外還附帶展示結婚嫁娶用的傳統謝籃等物件,其實還頗有看頭,但是偏偏一樓採落地窗設計,也沒有窗簾遮陽,大熊參觀時強烈的午後陽光,造成展示櫃嚴重的反光,加上許多的製餅模具都是木製,如果這樣長期的照射日光浴下來,我實在替那些木製品感到難過,業主這麼用心卻在這些細節上給疏忽了,實在是很可惜。

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從照片上的反光你就可以知道當天的太陽有多毒,其實光照對於文物的損害,在博物館裡面是非常忌諱的事,更詭異的是另一塊展示面版,寫到這些「木柄印(模)是否有收藏價值?」然後面版上洋洋灑灑寫一了一堆,對照現場的展示空間與溫濕度控制,恰恰形成強烈的對比。意思就是發明館的木柄印模,沒有太大的珍藏價值!

二樓的部分一邊是DIY製作宜蘭餅教室,另一邊則是工廠生產的參觀走廊,一份一百塊的材料費用製作出屬於自己獨特的六塊宜蘭餅,其實坦白說有點貴~不過拜宜蘭餅特薄之賜,烘焙的速度僅需15分鐘與製陶窯燒需要一週的時間相較,做餅的過程確實是比較有成就感,另外負責教學的帥哥老師上課過程十分有趣,看起來針對親子與學童觀眾是有特別練過的。而烘焙與包裝的生產部分,則是利用走廊的形式而不是在空中的貓道,其實食品生產礙於衛生關係,參觀時均隔著玻璃,換言之參觀者與被參觀者之間的距離更近,不知道在裡面的人有什麼想法?

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當天參加DIY宜蘭餅活動的觀眾特別的多,暑假期間的關係下午的場次幾近額滿況且當日並非假日,算算現場的座位大概可以容納下到一百五十人,一位一百元下去做計算的話,一天三個場次下來也是一筆不小的收入。

大熊前後在宜蘭餅發明館待了近兩個半小時,除了體驗DIY花了很長的時間之外,這個地方像是麥比烏氏帶一樣,很容易讓人一直鬼打牆,雖然有免費的餅提供享用,就沒有在提供多一點的資訊了。如果不參加DIY活動的人,這個地方最多不會停留超過半個小時。

第二個談談金車威士忌酒廠,金車公司轉投資成立自創品牌噶瑪蘭威士忌(KAVALAN WHISKY),在官方網站上可以看出這個自創品牌,他的品牌特色、經營目標以及企業精神,到了位於員山鄉的廠區,也確實呈現出百年基業永續經營氣度,剎時間大熊想起之前到國外酒廠的參觀經驗。目前廠區僅開放釀製廠供遊客參觀,在廠區內製桶廠與烘烤廠目前沒有對外開放,酒窖的部分也只開放一隅,說實話真的很不過癮。當然新成立的酒廠有一些商業機密當然不宜曝光,尤其是噶瑪蘭威士忌拿了不少國外威士忌酒類的鑑賞獎,調酒與橡木桶的部分是製成技術中的關鍵,所以雖然廠區外觀讓大熊想起了國外酒廠酒莊的參觀經驗,但是內容展示的部分卻是很大的失望與落差。

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金車威士忌酒廠的廠區佔地遼闊,看得出來廠區還有擴建的可能性安在其中,讓人貼心的莫過於從會議中心到釀製廠與酒堡的路上,做了一個有頂棚且造型優美的廊道,如果不是當天天氣太熱,事實上走步道看著屋頂造型特殊的釀製廠,確實頗有異國風味。

金車威士忌酒廠的設計是明顯的考量到後來廠區開放參觀,工廠的原初設計保留了參觀的空間,酒廠也很用心在有限的參觀走道上,除了擺放相關的面版資料縮小模型之外,也不忘記將自家的產品不斷的曝光,造成觀眾在參觀的過程之中,就受到了置入性行銷,連結到最後面的酒堡,相關的威士忌產品也就不再是陌生的產品,既使沒有喝酒的人在試飲區的淺嘗,也或多或少感受到品酒高雅風尚。不過必須抱怨一點,大熊有小酌的嗜好,噶瑪蘭威士忌的單價在威士忌中的價格算是中上,但是在試飲區的品酒卻感覺像是酒廠給參觀者的施捨,感覺不是很好之外,介紹的人也沒有介紹試飲這支酒是怎麼被生產出來是單一純麥?還是風味桶?還是調和威士忌?當然高檔的紅酒或是威士忌試飲在國外是必須付費,如果金車認為台灣觀眾尚未養成這種習慣,身為酒廠的業主不是也該負起教育的責任嗎?或許可以參考日本的作法,入門酒或是基底酒免費試飲,更進一階的採付費制度,或許國人就可以慢慢的接受。也是讓一瓶動則三千起跳(其實錢不是問題)的750ml(喝不完的問題才頭大)威士忌可以有機會一嚐她琥珀色的誘惑香氣。

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解說人員搭配現場面版與小模型說明釀製的過程,如果與宜蘭餅發明館的DIY老師相較,必需說酒廠的工作人員需要再努力一點,無論是知識內容上或是解說技巧都還有進步的空間。

觀光工廠、文化館、形象館、企業館除了介紹產業之外,更重要的是隱藏在展示後的企圖心,企業形象可以借此提升,君不見台塑六輕連遭祝融後,有些報紙最近開始介紹林口的台塑企業館,把台塑企業精神的「勤勞樸實」給抬了出來。產品市場可以藉此開拓,君不見郭元益文化館,把人的一生緊緊的與糕餅連結在一起,讓你的一生與他的產品永遠分不開。經營管理藉此可多角多元發展,君不見金車威士忌酒廠,把旗下伯朗咖啡、蘭花園區、養殖場串連成為一條觀光路線。品牌能見度可以藉此大幅提昇,君不見台灣高鐵探索館,在高鐵尚未開始營運前已經先行為大家築夢,構建出西部快速廊道一日生活圈概念。產業觀光絕對是一門好生意,不過要吸引人上門前,可要先想想是否有足夠的本錢,免得沒有賺到錢還賠上了產業形象,那可就得不償失了!

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         ↑ 去年底參加Johnnie Walker試飲會所拍的照片,為了推廣調和威士忌當時酒商搭建了可拆式帳棚,在台中熱鬧的誠品商圈進行試飲活動,裡頭的服務人員雖然感覺得出來是同一套腳本所訓練出來,但是在整個燈光美氣氛佳的場所之下,很難不對該品牌建立完善形象,進口洋酒的行銷手法或許可以提供給KAVALAN一些參考。

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